Masakan daging sapi kali ini ingin dibuat menjadi olahan yang dapat bertahan lama meski tanpa campuran bahan pengawet, nama olahan itu yaitu abon sapi. makanan yang terbuat dari daging sapi tanpa lemak dengan cara disuwir-suwir hingga terbentuk daging-daging yang kecil dengan berbagai macam campuran bumbu halus dan santan kelapa sebagai bumbu khasnya. Olahan abon ini umumnya suka dijadikan sebagai makanan tambahan atau taburan masakan. Rasanya yang sangat gurih nikmat membuat makanan ini tidak hanya disukai sebagian orang saja, tetapi hampir semua orang menyukai makanan ini. Bukan cuma itu saja, makanan ini juga begitu bergizi dan tentunya juga sehat. Dalam membuat abon sapi ini sangat mudah dicoba dirumah. Jadi jika ingin membuat abon sapi ini dirumah, anda bisa mengikuti resepnya dibawah ini.
Bahan – bahan :
1 kilogram daging sapi tidak menggunakan lemak
santan kental 100 ml
santan encer 1000 ml
Bahan untuk bumbu :
bawang putih halus 3 siung
8 siung bawang merah yang dihaluskan
1 sdm ketumbar sangrai ( dihaluskan )
8 butir kemiri sangrai yang dihaluskan
3 sendok makan gula merah
garam halus 2 sdm
daun jeruk 3 lembar
air jeruk nipis 1 ½ sdm
lengkuas memar 1 buah
daun serai 2 batang
Minyak untuk menumis secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Abon Sapi :
iris daging sapi terlebih dulu dengan ketebalan tipis melebar lalu sisihkan
Haluskan bumbu seperti kemiri, bawang merah, bawang putih dan ketumbar dengan cara diulek
Tumis bumbu halus tersebut sampai harum kemudian tambahkan potongan daging ke tumisan itu, aduk dan masak hingga daging berubah warna
Masukan santan encer kedalam masakan itu, aduk dan masak hingga tekstur daging menjadi lunak
Masukkan santan kental dan air jeruk nipis kedalam masakan itu, aduk dan masak lagi hingga mendidih
Angkat masakan lalu ambil daging sapinya dan potong kembali hingga lebih tipis lagi kemudian pipihkan dan suwir
Masukkan kembali suwiran daging tersebut kedalam masakan kuah tadi lalu masak lagi hingga kuahnya kering, setelah itu angkat
Siapkan alat perasan lalu masukkan daging sapi tersebut dan peras sampai sisa-sisa minyak bekas penggorengan keluar, usahakan sampai benar-benar kering
tambahkan abon yang telah kering kedalam toples agar abon tersebut mampu bertahan lebih lama.
Abon sapi yang sudah jadi sudah bisa anda nikmati sebagai taburan pelengkap makanan anda sehari-hari. Demikianlah resep abon yang sehat tanpa bahan pengawet persembahan dari kami. Selamat mencoba.