Le repas de Noël se fête traditionnellement en famille, parfois même sur plusieurs jours selon les arrivés des uns et des autres. Si c\'est à vous d\'organiser le repas, vous êtes peut-être déjà en train de vous stresser pour savoir quel menu choisir et ce que vous allez bien pouvoir servir. De mon côté, j\'ai de la chance de ne pas avoir cette tache pour le moment, je suis plutôt chargée de faire le dessert ces dernières années.
Je vais essayer de vous aider au maximum en regroupant quelques idées de menu, comme ce que j\'avais fait pour la Saint-Valentin, sachant que vous pourrez feuilleter le dossier de Recettes de Noël et ses quelques 250 recettes festives.
Crédit photo : kanzefar/fotolia
Des menus
Menu de Noël traditionnel
Les plus traditionnels se tourneront vers le foie gras en entrée et le chapon de Noël ou la dinde pour le plat. Il vous faudra alors savoir comment cuire un chapon de Noël et bien choisir votre accompagnement. En dessert, mes nombreuses recettes de bûche de Noël devront vous satisfaire avec notamment les plus classiques café-chocolat ou chocolat-vanille ou crème de marrons !
Tartelettes pommes foie gras
Chapon aux abricots et aux marrons
Bûche de Noël à la mousse au chocolat
Menu de Noël pas cher
Pour diverses raisons, certains ne souhaitent pas (ou ne peuvent pas) casser leur tirelire pour la préparation du réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre. Rassurez-vous, c\'est tout à fait possible sans saborder votre menu ! Je vous propose donc une sélection de mets, savoureux, festifs à prix tout doux. Et souvenez-vous que la convivialité est avant tout une affaire d\'ambiance et non pas de gros sous !!!
Feuilleté au fromage de chèvre et pommes
Poulet fermier aux fruits secs
Roulé à la confiture déguisé en bûche de Noël express
Menu de Noël chasseur
Pour ceux qui aime la chasse, le repas de Noël sera probablement conçu avec une belle pièce de gibier : lièvre, biche, cerf, chevreuil, perdrix, sanglier… Quel sera votre plat cette année ? Ces viandes très fortes en goût demandent des sauces pleines de saveur, comme par exemple la sauce grand veneur qui fait fureur sur le site depuis plusieurs années. Pour l\'entrée, je vous propose de rester sur des classiques crèmes brûlées au foie gras et pour le dessert, un peu de légèreté grâce à un entremets très gourmand à l\'orange.
Crèmes brûlées au foie gras
Pavés de cerf sauce poivrade
La rosace de la grande cocotte (Mercotte)
Menu de Noël original
Si vous voulez sortir des sentiers battus et tentez la nouveauté pour ce repas, pourquoi ne pas tenter des parfums exotiques et des formes originales ? Je pense par exemple à ce velouté de potiron chantilly passion ou ce foie gras en chapelure au chutney de mangue. En plat vous pourriez vous laisser tenter par du kangourou à l\'orange ou un filet mignon farci au pain d\'épices. En dessert, pour épater l\'assemblée, je ne peux que vous conseillez ces drôles de petits brownies sapin de Noël ou ce fabuleux layer cake au sésame noir.
Velouté de potimarron chantilly salée aux fruits de la passion
Sauté de kangourou au miel et orange - Menu de Noël
Layer cake citron sésame noir
Menu de Noël facile
Il est tout à fait possible de se régaler à Noël, sans être un cordon bleu. Il existe des recettes faciles et gourmandes qui ne nécessite pas de passer un CAP cuisine.
Boudins blancs poêlés et velouté de courge butternut et carottes
Chapon facile farci aux fruits secs (cuisson au four)
Gâteau au gingembre et au miel (Noël), sans oeufs
Menu de Noël de la mer
Les crustacés et poissons sont des plats raffinés qui se prêtent très bien pour un repas de Noël. Par exemple, ce tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion et ce velouté de courges aux écrevisses. En plat vous pourrez vous régaler de médaillons de lotte aux agrumes ou d\'un saumon mi-cuit et crème d\'endives.
Velouté de potiron au lait de coco et langoustines rôties
Médaillons de lotte aux agrumes
Soufflé glacé aux marrons glacés
Menu de Noël pour les enfants
Qui d\'entre vous n\'a pas préparé un repas de Noël ou de Saint Sylvestre pour les enfants et n\'a pas été démoralisé en voyant à la fin du repas les assiettes à peine touchées ? Les enfants sont souvent peu enclins à savourer les huitres, le foie gras, le gibier, les marrons, la purée de céleri… Certes l\'apprentissage des bonnes choses commence tôt et je ne vous propose pas de préparer un repas « frites nuggets, bûchettes glacées industrielles » mais plutôt d\'émoustiller leurs papilles avec des mets plus adaptés à leur palais.
Sapin feuilleté au pesto
Gratins de saumon aux pommes de terre
Sablés Rennes de Noël
Menu de Noël végétarien ou vegan
Vegan… Un mot que l\'on voit fleurir de plus en plus dans les magazines, sur les emballages de certaines denrées, dans les discussions… Une mode ? Un mode de vie ? Un nouveau concept ? Et si vous tentiez un Noël « vegan » ? Par conviction, par envie de nouveauté, par curiosité ! Et très bientôt, il y aura plein d\'autres recettes végétariennes pour les fêtes à retrouver sur mon blog Biodelices.
Terrine vegan façon foie gras de Marie Laforêt
Parmentier de potimarron & seitan
Pain d\'épices vegan