Resepi Resepi Kuih Raya Tradisional dan Moden 2016. Menjelang Hari Raya Puasa Aidilfitri 2016 yang dijangka bakal disambut pada 6 Julai 2016 (Hari Rabu), berikut dikongsikan beberapa resepi kuih/ biskut raya yang sedap dan popular semasa musim perayaan hari raya ini. Diantara kuih popular di musim perayaan samada kuih tradisional dan moden adalah Biskut Kelapa, Biskut Famous Amos, Kek Batik, Almond London, Mama Carey, Kuih Semperit, Lidah Kucing dan banyak lagi.
Koleksi Resepi Resepi Kuih Raya Tradisional dan Moden 2016
1. Resepi Biskut Kelapa
Berikut cara membuat biskut kelapa yang rangup dan sedap :-
Bahan-bahan:
100gm mentega
100gm gula kastor
1 biji telur ayam
200gm tepung gandum (yang telah diayak)
50gm kelapa parut kering
1 sudu teh esen vanilla
½ sudu teh serbuk penaik
Cara penyediaan:
Pukul mentega bersama gula sehingga sebati, masukkan telur, esen vanilla dan serbuk penaik, sambil dikacau rata
Masukkan tepung gandum dan kelapa parut kacau sebati
Ambil doh letakkan di atas kertas minyak dan tutupkan dengan sehelai lagi kertas minyak kemudian gelek dengan pengelek hingga rata dan sederhana tebal
Angkat kertas minyak disebelah atas dan bentukkan doh mengikut citarasa dan buat sehingga selesai
Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 20 minit
2. Biskut Famous Amos
Resepi kedua adalah biskut famous amos yang merupakan antara biskut popular di musim perayaan.
Bahan-bahan:
Bahan A:
¼ cawan gula kaster
½ cawan gula perang
½ cawan mentega (75gm)
½ cawan minyak jagung
1 biji telur
¼ sudu kecil garam
½ sudu besar susu segar @ susu tepung
½ sudu kecil vanilla extract
Bahan B:
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar tepung jagung
½ sudu kecil cream of tartar Nona ( boleh diganti dengan ½ sudu kecil cuka / jus lemon)
½ sudu kecil soda bikarbonat
½ cawan walnut cincang
1 cawan semi sweet chocolate chips
Cara penyediaan:
Satukan kesemua bahan A ke dalam mangkuk besar. Pukul sehingga sebati dengan menggunakan whisk.
Ayakkan tepung gandum bersama serbuk koko, tepung jagung, soda bikarbonat dan serbuk cream of tartar.
Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan bahan A.
Kacau dengan menggunakan spatula.
Selepas itu, masukkan walnut dan chocolate chips.
Setelah sudah sebati kesemua bahan, sudukan atau boleh menggunakan tangan untuk membuat bentuk bulat-bulat ke dalam loyang.
Jarak-jarakkan kerana biskut akan mengembang
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160C selama 15-20 minit
3. Kek Batik
Kek batik iaitu kuih moden juga amat popular di musim perayaan.
Bahan-bahan:
300gm biskut marie
150gm marjerin
1 biji telur
150gm gula
50gm serbuk koko
50gm milo
1 sudu teh Nescafe
½ cawan air
1 cawan susu cair
Cara penyediaan:
Masukkan marjerin, gula, serbuk koko, milo, Nescafe dan air kedalam periuk
Kacau sehingga sebati dan panaskan dengan api sederhana sehingga mendidih
Masukkan telur, kacau rata dan masukkan biskut marie. Gaul hingga sebati
Setelah sebati, masukkan adunan dalam Loyang. Ratakan dan mampatkan adunan.
Setelah mampat, masukkan adunan kedalam peti sejuk. Selepas itu bolehlah dipotong dan dihidang
4. Biskut Lidah Kucing
Lidah kucing adalah biskut moden yang berwarna warni dan antara biskut yang paling popular di hari raya.
Bahan-bahan:
250gm Mentega
175gm Gula Kaster
100ml Putih Telur
200gm Tepung Gandum
50gm Tepung Jagung
1/4 Sudu Teh Emplex (Perangup Biskut)
Keperluan:
Pewarna ungu, hijau, biru, kuning, merah dan oren
Loyang lidah kucing ( disapu dengan mentega)
Cara penyediaan:
Ayak tepung jagung, tepung gandum dan emplex. Ketepikan.
Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati.
Masukkan tepung dan kaup balikkan dengan spatula hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 6 bahagian dan letak dengan pewarna berlainan.
Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bulat dan picit lurus mendatar ke dalam loyang lidah kucing mengikut susunan warna pelangi.
Bakar di dalam oven yang telah di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 15minit. Jangan biarkan permukaan atas keperangan kerana menengelamkan warna pelangi.
Biarkan biskut suam-suam suku dan terus simpan di dalam bekas kedap udara.
5. Popia Nestum Horlick
Popia versi Nestum Horlick yang moden tidak kurang hebatnya dengan kemanisan yang sungguh sedap hingga menjilat jari.
Bahan-bahan:
1 paket besar kulit popia
1 bungkus kecil Horlick original (200g)
1/2 cawan gula biasa atau gula kaster
1 cawan nestum original atau honey
Minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
Leraikan kulit popia satu persatu
Gulungkan dan lekatkan hujung kulit popia dengan paste tepung
Selepas semua selesai, guting popia yang telah digulung dalam 1 inci
Goreng sehingga menjadi kekuningan, angkat dan ditoskan.
Kisar horlick, gula dan nestum bersama dengan menggunakan pengisar bahan kering.
Gaulkan popia dengan bahan yang telah dikisar semasa masih suam.
Sejukkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam balang.
Sumber: Buku resepi hari raya bersama Chef Harun, Idea Masakan & Bukan Sembang Kosong
Jadi apa lagi, jom cuba Resepi Kuih Raya Sedap Dan Mudahyang dikongsikan ini.