Dans une heure, je pars à Lyon, ahhhhh les valises ne sont pas encore prêtes ahahahah !!!
Nous allons manger chez Paul Bocuse demain soir pour fêter l’anniversaire de la grand-mère de mon chéri !
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Je sens que l’on va se régaler les papilles. En échange (oui désolée l’échange est maigre) je vous laisse avec une petite recette italienne pleine de fraîcheur de Jamie !
INGRÉDIENTS
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450 grs de ricotta friable
(achetez la bien fraîche chez un traiteur italien, c’est mieux)
2 càs de parmesan fraîchement râpé + des lamelles fines pour la présentation
1 1/2 càs de farine
Sel/ poivre
1 oeuf
Tomates bien mûres
Feuilles de basilic
Petit oignon blanc
Huile d’olive extra vierge ( de bonne qualité !)
Vinaigre de griottes
Fleur de sel
Piment d’Espelette
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Mélangez la ricotta avec le parmesan, la farine, l’oeuf, une bonne pincée de sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Mettez au réfrigérateur.
Coupez les tomates en dés ( en retirant les graines)
Coupez en petits dés l’oignon
Mélangez huile d’olive/vinaigre de griottes/sel/piment/oignon
Hachez le basilic
Et mélangez le tout.
Faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive des petits tas de ricotta pour former des blinis.
Faites les revenir 2/4 minutes, en surveillant bien et en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés . (attention ils sont fragiles)
Servez aussitôt avec la petite salade !! Parsemez de parmesan râpé et de basilic frais.
Dégustez chaud !
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Bon week-end !!!
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* Blinis de ricotta avec une petite salade de tomates.