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HIDRATACIÓN.
FUNDAMENTOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
DESCRIPCIÓN
GENERAL
Las principales consecuencias de la hidratación inadecuada son de tipo físico (pérdida de peso corporal, estreñimiento, aumento del riesgo de caídas, insuficiencia renal, etc.), cerebral (edema celular encefálico), sobre el rendimiento cognitivo y psicológico (pérdida de memoria reciente, dificultad para la concentración, etc.) y dérmicas/subdérmicas. Los grupos de mayor riesgo para trastornos de la hidratación incluyen a las mujeres embarazadas, puérperas y lactantes, las poblaciones pediátricas y los adultos mayores (edad ≥ 65 años), los pacientes ingresados en los servicios de urgencias y los deportistas (aficionados, profesionales y de élite). Una hidratación inadecuada puede inclusive conducir a la muerte.Se mencionan también algunos de los métodos para evaluar el estado de hidratación; para la evaluación es importante mencionar que el cuerpo humano está fundamentalmente compuesto por dos compartimentos líquidos, cuyos volúmenes se mantienen estables gracias a los sistemas de regulación del volumen extracelular y la osmolaridad; la suma del contenido líquido de ambos se denomina agua corporal total (ACT), y se mantiene gracias a mecanismos fisiológicos muy complejos, ya que finalmente la homeostasis del volumen y la composición de los compartimentos líquidos corporales son el fundamento de la vida.En cuanto a las diferentes etapas de la vida, se habla de la importancia de la hidratación en la infancia y la adolescencia; los niños, y en especial los lactantes, suelen ser más vulnerables al desequilibrio hidroelectrolítico, ya que entre 60 y 80% de su peso corporal es agua, lo que explica sus elevadas necesidades al día (150 mL/kg/día).Así el restablecimiento del equilibrio hidroelectrolítico en los adultos es fácil de lograr debido a mecanismos neurales, endocrinos y renales. Sin embargo, en condiciones climáticas extremas, como frío o calor excesivos, son exageradas las pérdidas de líquidos y electrólitos y con frecuencia son insuficientes los mecanismos compensadores, por lo que los adultos deben hidratarse con frecuencia aunque no sientan sed ni deseo de beber.Y desde luego se menciona la importancia de la hidratación en el embarazo y la lactancia, en donde ocurren cambios anatómicos y fisiológicos que afectan prácticamente todos los órganos y funciones del cuerpo de la mujer. El aumento en la cantidad de agua y su distribución en el cuerpo son de los más significativos a lo largo del ciclo reproductivo.En el embarazo la acreción de agua corporal es imprescindible para el desarrollo y la función de los tejidos fetales y la producción del líquido amniótico, así como para que se presenten los cambios anatómicos y fisiológicos en el cuerpo de la mujer. Durante la lactancia el volumen de leche que se produce provee al recién nacido con la cantidad de energía, nutrimentos y agua que requiere para su adecuado crecimiento y desarrollo. Así, estos dos estados fisiológicos implican un incremento en los requerimientos de agua.La hidratación en las personas de edad avanzada representa un reto; es muy importante considerar que la prevención sigue siendo el principal objetivo, y para esto es necesario informar y educar a la población y establecer programas continuos.
CONTENIDO
SECCIÓN I. GENERALIDADES SOBRE LA HIDRATACIÓN
Agua: el planeta Tierra y el hombre. Francisco Ruiz Maza, Alejandro Rangel Delgado
Fuentes de agua en la dieta. Arely Vergara Castañeda
Recomendaciones para una alimentación e hidratación saludables. Elisa Gómez Reyes, Josué Isahí Torres Torres
Consecuencias de una hidratación inadecuada. Jorge Aldrete Velasco, Ana Teresa Cantú Ruiz, Claudia Oble Tapia
Métodos para evaluar el estado de hidratación. Tommaso Bochicchio Riccardelli
SECCIÓN II. HIDRATACIÓN EN CADA ETAPA DE LA VIDA
Importancia de la hidratación en la infancia y la adolescencia. Arturo Perea Martínez, Ariadna Guadalupe Lara Campos, Gloria Elena López Navarrete, Miriam Mercedes Padrón Martínez, Claudia Santamaría Arza, Mario Alberto Ynga Durand
Hidratación en los adultos. José Héctor Sánchez Mijangos
Hidratación en embarazo y lactancia. María Eugenia Flores Quijano
Hidratación en la persona de edad avanzada. Carlos d’Hyver de las Deses
Hidratación en la actividad física y el deporte de alto rendimiento. Carmen A. Ruiz Monroy
Hidratación: mitos y realidades. Jorge Aldrete Velasco, Ana Teresa Cantú Ruiz
ACERCA DEL AUTOR
Maestra en Ciencias en Nutrición Humana de la London School of Hygiene and Tropical Medicine de la Universidad de Londres. Doctora en Ciencias Biomédicas por la Facultad de Medicina de la UNAM. Nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.
Gerente Científico del Instituto de Bebidas para la Salud y Bienestar de The Coca–Cola Company. Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Maestra en Ciencias en Nutrición Humana de la London School of Hygiene and Tropical Medicine de la Universidad de Londres. Doctora en Ciencias Biomédicas por la Facultad de Medicina de la UNAM. Nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.
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