Hay algunas festividades marcadas por el calendario que, aunque tradicionalmente no las celebremos, pueden ser la excusa que necesitábamos para darnos un capricho en casa. San Valentín es la ocasión perfecta para ponerle un poco más de cariño a la cocina preparando algo especial para nuestra pareja, o para compartir en familia. ¿Y qué hay más hogareño que un romántico desayuno?
Claro que hay que quererse todo el año demostrándolo día a día, pero seamos sinceros, con el ritmo de vida que llevamos a veces se nos olvida deternos a tener un bonito detalle que sorprenda a esa persona especial. Por eso me gusta aprovechar fechas como San Valentín para montar un buen desayuno en casa. Es mi comida favorita del día y puede ser el inicio de un día especial, así que nada nos impide organizarlo durante el fin de semana para aprovechar al máximo una jornada romántica.
Bizcochos y magdalenas
Los desayunos y meriendas de toda la vida están llenos de bizcochos y magdalenas. Los clásicos nunca fallan, son sencillos y tienen ese algo de nostálgico que nos lleva a la infancia. Los dulces en el desayuno me gustan que tengan un toque rústico hogareño, nada de coberturas fastuosas o complicadas decoraciones. Desde unas clásicas magdalenas de nata y anís hasta los bizcochos de soletilla de toda la vida, son irresistibles bien acompañados de chocolate espeso o buen café.
Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz
Magdalenas de naranja y almendra
Magdalenas de café con leche
Magdalenas de leche condensada
Bizcochitos de chocolate y zanahoria
Bizcocho de fresas y nata
Bizcocho de vino dulce y limón
Bizcocho de vino tinto con trocitos de chocolate
Bizcocho de naranja y laurel
Bizcocho de galletas
Panadería muy dulce
Si hablamos de llenar la casa de olor a hogar, el pan casero no tiene rival. La panadería requiere algo más de tiempo y trabajo, pero eso demuestra que hemos puesto verdadero esfuerzo y dedicación, transmitiendo ese cariño a la masa. Para un desayuno realmente especial no hay nada como unos tiernos panecillos de leche de vainilla y cardamomo, o deliciosas caracolas de naranja y chocolate. Madrugando un poco podemos sacarlos recién hechos del horno por la mañana y ganaremos muchos puntos.
Rollitos de canela en solo una hora
Bollitos estilo brioche
Panecillos de leche al vapor con chocolate
Rollitos caramelizados de brioche
Brioche perfumado a la naranja
Panecillos enrollados rellenos de mermelada
Panecillos de calabaza con arándanos rojos
Pan dulce paso a paso
Coca de vidre con almendras
Palmeritas de brioche
Las tostadas con pan casero saben mejor
Otro gran clásico, las siempre agradecidas tostadas, con pan casero saben muchísimo mejor. La diferencia de degustar unas tostadas con buen pan frente al blanco industrial es tan grande, que es difícil volver a esas rebanadas tristes y sosas. Sobre gustos en las tostadas no hay nada escrito, hay quien prefiere unas rebanadas de pan de molde integral y quien disfruta más del formato panecillo tierno con semillas. No hay elección errónea, si servimos las tostadas con mantequilla y mermeladas artesanas, o con un buen aceite de oliva, nadie se podrá resistir.
Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena
Pan de leche fácil
Panecillos para el desayuno
Panecillos con semillas de amapola
Pan integral de espelta a las finas hierbas
Pan pavé o adoquín de pan
Pan de molde integral de avena
Pan de maíz y finas hierbas
Panecillos de remolacha
Desayunos con cuchara
Se dice que comer en bowl está de moda y es una de las tendencias gastronómicas que llenan las redes sociales, aunque el cuenco y la cuchara siempre han formado parte de nuestras mañanas. En un buen desayuno no puede faltar algún bonito cuenco que complemente el menú, ya sea con una sencilla macedonia fresca o con crujientes cereales con chocolate caseros. Lo ideal es aprovechar la fruta de temporada y jugar con los contrastes de texturas, apostando por combinaciones coloridas.
Smoothie bowl verde de kiwi, rúcula y avena
Pudding de chía, coco y frutos secos
Pudding de semillas de chía y chocolate con yogur
Musesli Bircher
Granola casera crujiente
Crujiente con yogur y pomelo en vasito
Membrillo en almíbar de naranja
Crema de yogur con puré de mango y lima
Románticos desayunos muy salados
Si nos tomamos lo del desayuno romántico muy en serio, tampoco podemos olvidarnos de añadir un plato salado, o quizá nuestra pareja no sea muy aficionado al dulce por las mañanas. En realidad podemos preparar cualquier cosa que nos apetezca para desayunar, pero es cierto que hay algunos platos que tradicionalmente apetecen más para arrancar el día. Los huevos no fallan y son imprescindibles en el desayuno de muchos países, por ejemplo preparados al horno en tartaleta de pan. Revueltos, en tortilla, fritos o simplemente pasados por agua, se pueden completar con jamón de calidad, queso o usarlos en un buen bocadillo.
Baguette de desayuno horneada con bacon, huevo y queso
Huevos en cocotte con tomate y queso de cabra
Huevos a baja temperatura con patatas y jamón
Muffins ingleses con huevo y bacon
Sándwich de pera, gorgonzola y bacon
Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego
Frittata de patata, feta y pesto
Sartén de patatas, huevos y aguacate hash
Huevos en cazuela de jamón serrano
Huevos soufflé con bacon crujiente
Desayuno internacional para soñar con un viaje juntos
Planificar una escapada romántica o imaginar ese viaje de ensueño puede empezar alrededor de la mesa -o de la cama- compartiendo delicias de otros países. Un desayuno internacional no tiene por qué ser complicado, pero puede darle ese toque especial si va acompañado de la perspectiva de un próximo viaje juntos. Si no tenemos tiempo para cocinar podemos, por ejemplo,. escaparnos a una buena panadería y preparar una bandeja romántica con crosissants artesanos, pain au chocolat o pan baguette con mermelada francesa, café au lait y una guía de París.
Torrijas de croissant caramelizadas con fruta
Scones de cerezas y yogur griego
Tortitas americanas con arándanos
Tostadas francesas
Muffins ingleses
Trenza suiza de pan de leche
Tarta de desayuno inglés
Huevos all' arrabbiata
Bollos de canela suecos o kanelbullar
Popovers de canela y vainilla
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La noticia
Empieza San Valentín con uno de estos 63 románticos desayunos
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Directo al Paladar
por
Liliana Fuchs
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